Organizatorem targów jest Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią na Diecie Bezglutenowej oraz Targi w Krakowie Sp. z o.o.
 
            
 


Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej skupia osoby z celiakią, alergią na gluten, rodziców chorych dzieci, lekarzy, dietetyków i wszystkie osoby zainteresowane tematyką.
 
Dzięki Stowarzyszeniu Polska staje się krajem przyjaznym osobom na diecie bezglutenowej. Pracujemy nad zwiększeniem świadomości na temat celiakii, lepszą diagnostyką oraz poprawą jakości życia osób na diecie bezglutenowej.
 
 
 
Targi w Krakowie Sp. z o.o. jest największym na południu kraju i trzecim w Polsce organizatorem targów i kongresów.
 
Firma jest właścicielem i wyłącznym operatorem Międzynarodowego Centrum Targowo-Kongresowego EXPO Kraków, gdzie odbędzie się już 5. edycja Gluten Free EXPO.